¿QUIÉNES SOMOS?

Somos un restaurante de alta gastronomía ubicado en el corazón de San Miguel de Allende.

Ofrecemos una experiencia extraordinaria a nuestros clientes que incluye diseño de interiores completamente a la vanguardia, gastronomía de innovación y servicio de primer nivel. Creamos menús de temporada con ingredientes frescos y locales.

CHEF

Oriunda de la Ciudad de México,Marcela Lopez Sanchez asistió al Cordon Bleu para convertirse en Chef. En su paso por la escuela se ganó una estadía en uno de los mejores restaurantes del mundo: Arzak, en San Sebastián, España. Fusionar ingredientes mexicanos con españoles y técnicas francesas es una de sus más grandes pasiones.

CONCEPT CHEF

Brandon Guenther tiene una Licenciatura en Ciencias, se graduó también como Licenciado en Administración de Hoteles / Restaurantes en la Universidad del Norte de Arizona y un A.A. en artes culinarias de Le Cordon Bleu. La carrera culinaria de Brandon abarca varias cocinas de restaurantes en todo Arizona, servicio de alimentos y gestión hotelera en el Renaissance Madison Hotel en el centro de Seattle, Washington, gestión de eventos para dos empresas de catering de la costa oeste, Lisa Dupar Catering y Paula LeDuc Fine Catering, y consulta culinaria sobre el desarrollo de nuevos conceptos de restaurantes tanto a nivel local como en el extranjero.

Él y su esposa Shona Campbell fundaron Firefly Catering en el área de la Bahía de San Francisco en 2003, Valley Ford Hotel y Rocker Oysterfeller’s Kitchen + Saloon en Valley Ford en 2006 y Tortilla Flats Cantina en 2016 y los operan hasta el día de hoy.

MENÚ DEGUSTACIÓN

SASHIMI  DE TOTOABA
Sashimi de Totoaba, con Salsa de Limon Amarillo y Chile Ancho, Rabano Sandia, Aguacate, Cebolla Morada y Palanqueta de Ajonjoli


GAZPACHO DE MANGO CON HABANERO
con Pepino, Pimiento Rojo, Jitomate, Ajo y Cilantro fresco


SALMON A LA PARILLA
marinado en Hinojo, sobre Cous Cous de Coliflor con Pimientos y Salsa Beurre Blanc de Piña Rostizada y Esparragos


FILETE DE RES A LA PARILLA
con Demi-glase de Huitlacoche, Costra de Amaranto, Pure de Papa y elote Tatemado y Nopales Asados con Cebolla Morada


TAMAL DE CHOCOLAT
Tamal de Chocolate con Helado de Fresas con Mantequilla


NARANJAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE NEGRO
con Himalayan Sal Marina

MENÚ A LA CARTA

Todos los días 8:00 a.m. – 12:00 p.m.

Todos los días 12:00 p.m. – 6:00 p.m.

Domingo a martes 6:00 p.m. – 11:00 p.m.
Viernes y sábado 6:00 p.m. – 12:00 a.m

RESERVA TU MESA

Quebrada 93, Centro, San Miguel de Allende

MEXICO: 52.1. 415.152.0489

UNITED STATES: 1.302.858.8640