Atún Sellado, Soya, Aguacatoso, Pico de gallo de piña, bañado en salsa ponzu, Ralladura Limón Tatemado, Salsa de Mango, Wakame (120gr)
Seared Tuna, Soy Sauce, Creamy Avocado, Pico de Gallo, Pineapple, Ponzu, Charred Lemon Zest, Wakame (120gr)
Pulpo en Vinagreta de Vino Blanco, Mix de Pimientos, Cebolla, Cilantro, Aceite de Chipotle (120gr)
Octopus, White Wine Vinaigrette, Mixed Peppers, Onion, Cilantro, Chipotle Oil (120gr)
Mix de Lechugas, Pera, Ejote, Espárrago, Aguacatoso, Pepita de Calabaza Caramelizada, Vinagreta de Miel, Limón y Mostaza (200gr)
Mixed Lettuce, Fresh Pear, Green Beans, Asparagus, Creamy Avocado, Caramelized Pumpkin Seeds, Honey Mustard Vinaigrette, Fresh Lemon (200gr)
Betabel Candy, Higos Deshidratado, Mix de Lechugas, Cremoso de Mascarpone, Vinagreta de Higo, Reducción de Oporto (200gr)
Candied Beets, Dried Figs, Mixed Lettuces, Mascarpone Cream, Fig Vinaigrette, Port Reduction (200gr)
Burrata Local, Pesto Rojo de Tomate Asado, Mix de Lechugas, Cherry Arcoíris, Pistache Tostado, Albahaca, Lluvia de Parmesano Reggiano 18 Meses de Maduración (180gr)
Local Burrata, Roasted Tomato Red Pesto, Mixed Lettuces, Rainbow Cherry Tomatoes, Toasted Pistachios, Basil, Aged Parmigiano Reggiano (180gr)
Camote, Coliflor, Elote Baby, Espárrago, Zanahoria Baby, Vinagreta de Naranja y Balsámico, sobre Cama de Pure de Zanahoria y Ajo Horneado (180gr)
Sweet Potatoes, Baby Corn, Asparagus, Baby Carrots, Orange Balsamic Vinaigrette, Bed of Carrot Purée & Roasted Garlic (180gr)
Filete de Res, Chalot, Cebolla, Pepinillo, Alcaparras, Salsas Negras, Yema de Huevo Pasteurizada, Mostaza Dijon, Pan Brioche de Horneado (120gr)
Filet Mignon, Shallot, Onion, Cucumber, Capers, Worcestershire Sauce, Pasteurized Egg Yolk, Dijon Mustard, Oven-Baked Brioche (120gr)
Croquetas Españolas con un Toque Mexicano, Puerco marinado con Achiote, Aguacatozo, Puré de Piña Asada, Brotes de Cilantro, Cebolla Caramelizada (100gr)
Spanish-style Croquettes with a Mexican Touch, Pork marinated in Achiote, Creamy Avocado, Roasted Pineapple Purée, Cilantro Greens, Caramelized Onion (100gr)
Pato Confitado, Tortillas de Harina, Salsa Hoisin, Cítrica hecha en Casa, Pico de Gallo (140gr)
Duck Confit, Tortilla de Harina, Salsa Hoisin, Citrus Essence, Pico de Gallo (140gr)
Camarones bañados en un Aceite Fresco de Albahaca, Fusilli Hechos en Casa, Salsa Cremosa de Limón Eureka, Queso Parmesano, Jitomate Cherry Asado (160gr)
Shrimp bathed in Fresh Basil Oil, House made Fusilli, Creamy Eureka Lemon Sauce, Parmesan Cheese, Roasted Cherry Tomatoes (160gr)
Aceituna Negra, Alcaparras, Tomate, Anchoa, Queso Parmesano, Pimentón, Camarón, Calamar
Black Olives, Capers, Tomato, Anchovies, Parmesan Cheese, Sweet Red Pepper, Shrimp, Calamari
Brisket de Res Ahumado, Shitake, Setas, Champiñones, Queso Parmesano, Demi-Glace (160gr)
Smoked Beef Brisket, Shitake Mushrooms, Oyster Mushrooms, Button Mushrooms, Parmesan Cheese, Demi-Glace (160gr)
Salsa de Huitlacoche, Queso Parmesano, Tomate, Panceta de Cerdo (160gr)
Huitlacoche, Parmesan Cheese, Tomato, Pancetta (160gr)
Salsa de Vino Blanco y Perejil, Toque de Limón Eureka, Vegetales Sartenadas, Quinoa Roja, un Toque de Aceite de Perejil (200gr)
White Wine Sauce with touch of Eureka Lemon, Pan-Fried Vegetables, Red Quinoa, touch of Parsley Oil (200gr)
Pulpo a la Plancha, Cous Cous, Papas Confitadas, Salsa Ajillo, Vegetales Rostidos (180gr)
Grilled Octopus on the Flat-top, Cous Cous, Confit Potatoes, Ajillo Salsa, Roasted Vegetables (180gr)
Costilla de Cerdo, Maíz Nixtamalizado, Adobo de Chiles Rojos, Fondo Clarificado de Cerdo, Brunoise de Cebolla, Lechuga (200gr)
Pork Ribs, Hominy, Red Chili Adobo, Clarified Pork Stock, Finely Chopped Onions, Lettuce (200gr)
Pechuga de Pollo a la Plancha, Curry Amarillo, Chutney de Tamarindo, Cacahuate Tostado, Aceite de Cacahuate, Verduras al Vapor (200gr)
Flat Top Chicken Breast, Yellow Curry, Tamarind Chutney, Toasted Peanuts, Peanut Oil, Steamed Vegetables (200gr)
Solomillo de Cerdo, Mole Encacahuatado, Maíz, Polvo de Chiles, Verduras a la Plancha, Cebolla Morada (200gr)
Pork Tenderloin, Peanut Mole, Chile Powder, Flat Top Vegetables, Purple Onion (200gr)
Salsa de Short Rib y Jugo de Birria, Pasta Ramen, Aguacate Tatemado, Cebolla Encurtida al Limón y Cilantro. (240gr).
Mexican Short Rib Stew, Ramen Pasta, Charred Avocado, Pickled Onion with Lemon & Cilantro (240gr).
Short Rib braseado por 5 Horas, Frijol Peruano, Cebollita Cambray Guisada, Aguacate Tatemado, Tocino, Caldillo de Tomate, Cilantro
Brasied Short Rib for 5 hours, Peruvian Beans, Stewed Cambray Onions, Charred Avocado, Tomato Sauce, Cilantro
Bañado en Salsa de Chorizo, Puré de Cebolla Ennegrecida, Ensaladita de Nopal, Aguacatoso, Salsa Martajada (200gr)
Bathed in Chorizo Sauce, Blackened Onion Purée, Cactus Salad, Creamy Avocado, Martajada Salsa (200gr)
Puré de Papa Rústico, Mantequilla de Ajo y Romero, Vegetales a la Plancha, Salsa Demi-Glace Rustic
Potato Puree, Rosemary Garlic Butter, Grilled Vegetables, Demi-Glace
+1 Guarnición
+ 1 Side
+1 Guarnición
+ 1 Side
Para 2 personas , +2 Guarniciones
For 2 people, + 2 Sides
Puré de Papa Russet, Parmesano, Jus de Res Russet
Potato Purée, Parmesan Cheese, Beef Juice
Papas Fritas, Parmesano
French Fries with Parmesan Cheese
Ensalada de Espárragos, Pancetta, Parmesano, Vinagre de Coco
Mixed Greens, Asparagus, Pancetta, Parmesan Cheese, Coconut Vinaigrette
Salchicha Argentina, Cebolla Asada, Chimichurri + $65
Argentine Sausage, Roasted Onions, Chimichurri
Cebolla Caramelizada, Serrano Chiles Toreado, Vinagre de Coco
Caramelized Onions, Serrano Chiles Toreado, Coconut Oil
Guarnición Extra $150
Extra Side
Cremoso de Queso, Limón Eureka, Financier de Limón, Crema Limón, Crumble Almendra, Merengue Italiano
Cream Cheese, Eureka Lemon, Lemon Financier, Lemon Cream, Almond Crumble, Italian Meringue
Pan de Elote, Tres Leches de Rompope, Crema de Maíz Tostado, Helado de Palomita Caramelizada y Ceniza de Totomoxtle
Cornbread, Three Milks, Eggnog, Toasted Corn Cream, Caramelized Popcorn Ice Cream
Elige tu cobertura – Guayaba o Frutos Rojos, Helado de Vainilla
Choose your topping – Guava or Red Fruits, Vanilla Ice Cream
Mousse de Chocolate, Gel de Maracuyá y Bizcocho de Chocolate, Crumble de Chocolate de Metate
Chocolate Mousse, Passion Fruit Gel, Chocolate Sponge Cake, Chocolate Crumble
Hechos en Casa. Pregúntale a tu mesero sobre los sabores de hoy Homemade. Ask your server about today’s flavors.
Elige tu cobertura – Guayaba o Frutos Rojos, Helado de Vainilla
Choose your topping – Guava or Red Fruits, Vanilla Ice Cream
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