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A LA CARTÉ MENU

BUEN INICIO | GREAT BEGINNINGS

  • TATAKI DE ATUN | TUNA TATAKI $295

    Atún Sellado, Soya, Aguacatoso, Pico de gallo de piña, bañado en salsa ponzu, Ralladura Limón Tatemado, Salsa de Mango, Wakame (120gr)

    Seared Tuna, Soy Sauce, Creamy Avocado, Pico de Gallo, Pineapple, Ponzu, Charred Lemon Zest, Wakame (120gr)

  • SALPICÓN DE PULPO | OCTOPUS MEDLEY 295

    Pulpo en Vinagreta de Vino Blanco, Mix de Pimientos, Cebolla, Cilantro, Aceite de Chipotle (120gr)

    Octopus, White Wine Vinaigrette, Mixed Peppers, Onion, Cilantro, Chipotle Oil (120gr)

  • ENSALADA ZUMO | ZUMO HOUSE SALAD $250

    Mix de Lechugas, Pera, Ejote, Espárrago, Aguacatoso, Pepita de Calabaza Caramelizada, Vinagreta de Miel, Limón y Mostaza (200gr)

    Mixed Lettuce, Fresh Pear, Green Beans, Asparagus, Creamy Avocado, Caramelized Pumpkin Seeds, Honey Mustard Vinaigrette, Fresh Lemon (200gr)

  • ENSALADA DE BETABEL E HIGOS | BEET & FIG SALAD $275

    Betabel Candy, Higos Deshidratado, Mix de Lechugas, Cremoso de Mascarpone, Vinagreta de Higo, Reducción de Oporto (200gr)

    Candied Beets, Dried Figs, Mixed Lettuces, Mascarpone Cream, Fig Vinaigrette, Port Reduction (200gr)

  • ENSALADA DE BURRATA AL PESTO | BURRATA SALAD WITH PESTO $285

    Burrata Local, Pesto Rojo de Tomate Asado, Mix de Lechugas, Cherry Arcoíris, Pistache Tostado, Albahaca, Lluvia de Parmesano Reggiano 18 Meses de Maduración (180gr)

    Local Burrata, Roasted Tomato Red Pesto, Mixed Lettuces, Rainbow Cherry Tomatoes, Toasted Pistachios, Basil, Aged Parmigiano Reggiano (180gr)

  • VEGETALES ROSTIZADOS | ROASTED VEGETABLES $245

    Camote, Coliflor, Elote Baby, Espárrago, Zanahoria Baby, Vinagreta de Naranja y Balsámico, sobre Cama de Pure de Zanahoria y Ajo Horneado (180gr)

    Sweet Potatoes, Baby Corn, Asparagus, Baby Carrots, Orange Balsamic Vinaigrette, Bed of Carrot Purée & Roasted Garlic (180gr)

  • TARTAR DE RES | STEAK TARTARE $285

    Filete de Res, Chalot, Cebolla, Pepinillo, Alcaparras, Salsas Negras, Yema de Huevo Pasteurizada, Mostaza Dijon, Pan Brioche de Horneado (120gr)

    Filet Mignon, Shallot, Onion, Cucumber, Capers, Worcestershire Sauce, Pasteurized Egg Yolk, Dijon Mustard, Oven-Baked Brioche (120gr)

  • CROQUETAS AL PASTOR | AL PASTOR CROQUETTES $245

    Croquetas Españolas con un Toque Mexicano, Puerco marinado con Achiote, Aguacatozo, Puré de Piña Asada, Brotes de Cilantro, Cebolla Caramelizada (100gr)

    Spanish-style Croquettes with a Mexican Touch, Pork marinated in Achiote, Creamy Avocado, Roasted Pineapple Purée, Cilantro Greens, Caramelized Onion (100gr)

  • TACOS DE CARNITAS DE PATO | DUCK CARNITAS TACOS $285

    Pato Confitado, Tortillas de Harina, Salsa Hoisin, Cítrica hecha en Casa, Pico de Gallo (140gr)

    Duck Confit, Tortilla de Harina, Salsa Hoisin, Citrus Essence, Pico de Gallo (140gr)

LO ESTELAR | THE MAIN EVENT

  • PASTA AL LIMÓN DE CAMARONES | PASTA WITH SHRIMP & LEMON $475

    Camarones bañados en un Aceite Fresco de Albahaca, Fusilli Hechos en Casa, Salsa Cremosa de Limón Eureka, Queso Parmesano, Jitomate Cherry Asado (160gr)

    Shrimp bathed in Fresh Basil Oil, House made Fusilli, Creamy Eureka Lemon Sauce, Parmesan Cheese, Roasted Cherry Tomatoes (160gr)

  • RISOTTO A LA PUTANESCA | RISOTTO PUTANESCA (160gr) $495

    Aceituna Negra, Alcaparras, Tomate, Anchoa, Queso Parmesano, Pimentón, Camarón, Calamar

    Black Olives, Capers, Tomato, Anchovies, Parmesan Cheese, Sweet Red Pepper, Shrimp, Calamari

  • RISOTTO DE HONGOS | MUSHROOM RISOTTO $400

    Brisket de Res Ahumado, Shitake, Setas, Champiñones, Queso Parmesano, Demi-Glace (160gr)

    Smoked Beef Brisket, Shitake Mushrooms, Oyster Mushrooms, Button Mushrooms, Parmesan Cheese, Demi-Glace (160gr)

  • RISOTTO NEGRO DE HUITLACOCHE | BLACK RISOTTO WITH HUITLACOCHE $400

    Salsa de Huitlacoche, Queso Parmesano, Tomate, Panceta de Cerdo (160gr)

    Huitlacoche, Parmesan Cheese, Tomato, Pancetta (160gr)

  • PESCA DEL DIA | FISH OF THE DAY $395

    Salsa de Vino Blanco y Perejil, Toque de Limón Eureka, Vegetales Sartenadas, Quinoa Roja, un Toque de Aceite de Perejil (200gr)

    White Wine Sauce with touch of Eureka Lemon, Pan-Fried Vegetables, Red Quinoa, touch of Parsley Oil (200gr)

  • PULPO AL AJILLO | OCTOPUS WITH AJILLO SAUCE $485

    Pulpo a la Plancha, Cous Cous, Papas Confitadas, Salsa Ajillo, Vegetales Rostidos (180gr)

    Grilled Octopus on the Flat-top, Cous Cous, Confit Potatoes, Ajillo Salsa, Roasted Vegetables (180gr)

  • PRENSA DE COSTILLA DE CERDO POZOLE | FRESSED PORK RIB POZOLE $375

    Costilla de Cerdo, Maíz Nixtamalizado, Adobo de Chiles Rojos, Fondo Clarificado de Cerdo, Brunoise de Cebolla, Lechuga (200gr)

    Pork Ribs, Hominy, Red Chili Adobo, Clarified Pork Stock, Finely Chopped Onions, Lettuce (200gr)

  • PECHUGA DE POLLO AL CURRY | CURRY CHICKEN BREAST $375

    Pechuga de Pollo a la Plancha, Curry Amarillo, Chutney de Tamarindo, Cacahuate Tostado, Aceite de Cacahuate, Verduras al Vapor (200gr)

    Flat Top Chicken Breast, Yellow Curry, Tamarind Chutney, Toasted Peanuts, Peanut Oil, Steamed Vegetables (200gr)

  • SOLOMILLO DE CERDO | PORK TENDERLOIN $375

    Solomillo de Cerdo, Mole Encacahuatado, Maíz, Polvo de Chiles, Verduras a la Plancha, Cebolla Morada (200gr)

    Pork Tenderloin, Peanut Mole, Chile Powder, Flat Top Vegetables, Purple Onion (200gr)

  • BIRRIAMEN | BIRRIA RAMEN $425

    Salsa de Short Rib y Jugo de Birria, Pasta Ramen, Aguacate Tatemado, Cebolla Encurtida al Limón y Cilantro. (240gr).

    Mexican Short Rib Stew, Ramen Pasta, Charred Avocado, Pickled Onion with Lemon & Cilantro (240gr).

  • SHORT RIB BRASEADO | BRAISED SHORT RIB

    Short Rib braseado por 5 Horas, Frijol Peruano, Cebollita Cambray Guisada, Aguacate Tatemado, Tocino, Caldillo de Tomate, Cilantro

    Brasied Short Rib for 5 hours, Peruvian Beans, Stewed Cambray Onions, Charred Avocado, Tomato Sauce, Cilantro

  • FILETE DE RES | FILET MIGNON $475

    Bañado en Salsa de Chorizo, Puré de Cebolla Ennegrecida, Ensaladita de Nopal, Aguacatoso, Salsa Martajada (200gr)

    Bathed in Chorizo Sauce, Blackened Onion Purée, Cactus Salad, Creamy Avocado, Martajada Salsa (200gr)

LOS CORTES | CUTS

  • Arrachera (Imported Certified Angus Beef—250gr) $425

    Puré de Papa Rústico, Mantequilla de Ajo y Romero, Vegetales a la Plancha, Salsa Demi-Glace Rustic
    Potato Puree, Rosemary Garlic Butter, Grilled Vegetables, Demi-Glace

  • Ribeye (Imported Certified Angus—350 gr) $575

    +1 Guarnición
    + 1 Side

  • Cowboy Bone-In Ribeye (Imported Certified Angus—500 gr) $650

    +1 Guarnición
    + 1 Side

  • Kansas Angus Prime (800 gr) $1350

    Para 2 personas , +2 Guarniciones
    For 2 people, + 2 Sides

LAS GUARNICIONES – THE SIDES

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    Puré de Papa Russet, Parmesano, Jus de Res Russet
    Potato Purée, Parmesan Cheese, Beef Juice

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    Papas Fritas, Parmesano
    French Fries with Parmesan Cheese

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    Ensalada de Espárragos, Pancetta, Parmesano, Vinagre de Coco
    Mixed Greens, Asparagus, Pancetta, Parmesan Cheese, Coconut Vinaigrette

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    Salchicha Argentina, Cebolla Asada, Chimichurri + $65
    Argentine Sausage, Roasted Onions, Chimichurri

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    Cebolla Caramelizada, Serrano Chiles Toreado, Vinagre de Coco
    Caramelized Onions, Serrano Chiles Toreado, Coconut Oil

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    Guarnición Extra $150
    Extra Side

FINAL PERFECTO | PERFECT ENDING
POSTRE | DESSERT

  • POSTRE - DESSERT LIMÓN MIMETICO – FAUX LEMON $195

    Cremoso de Queso, Limón Eureka, Financier de Limón, Crema Limón, Crumble Almendra, Merengue Italiano
    Cream Cheese, Eureka Lemon, Lemon Financier, Lemon Cream, Almond Crumble, Italian Meringue

  • TEXTURAS DE MAÍZ – MEXICAN CORNBREAD CAKE $195

    Pan de Elote, Tres Leches de Rompope, Crema de Maíz Tostado, Helado de Palomita Caramelizada y Ceniza de Totomoxtle
    Cornbread, Three Milks, Eggnog, Toasted Corn Cream, Caramelized Popcorn Ice Cream

  • TARTA DE QUESO NUEVA YORK – NEW YORK CHEESECAKE $195

    Elige tu cobertura – Guayaba o Frutos Rojos, Helado de Vainilla
    Choose your topping – Guava or Red Fruits, Vanilla Ice Cream

  • PALETA DE CHOCOLATE - CHOCOLATE LOLLIPOP $185

    Mousse de Chocolate, Gel de Maracuyá y Bizcocho de Chocolate, Crumble de Chocolate de Metate
    Chocolate Mousse, Passion Fruit Gel, Chocolate Sponge Cake, Chocolate Crumble

  • HELADOS Y SORBETES DE TEMPORADA – SEASONAL ICE CREAMS & SORBETS $175

    Hechos en Casa. Pregúntale a tu mesero sobre los sabores de hoy Homemade. Ask your server about today’s flavors.

CALIENTITO | HOT STUFF

  • Selección de Te | Tea Selection $35
  • Café Americano | American Coffee $40
  • Café Espresso | Espresso $40

    Elige tu cobertura – Guayaba o Frutos Rojos, Helado de Vainilla
    Choose your topping – Guava or Red Fruits, Vanilla Ice Cream

  • Capuchino o Latte | Cappuccino or Latte $55
  • Chocolate Caliente | Hot Chocolate $55
  • Moka | Mocha $65